Технология полуфабрикатов

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра технологии и организации питания
Методические рекомендации и варианты контрольных работ по дисциплине
Технология полуфабрикатов для предприятий общественного питания
для бакалавров заочной формы обучения по направлению 260800.62
Санкт-Петербург
2013

Готовые работы по технологии полуфабрикатов Вы можете приобрести со скидкой.
Стоимость выполнения контрольной работы на заказ по технологии полуфабрикатов уточняйте при заказе.
Стоимость готового варианта контрольной работы составляет ... руб.
Готовы следующие задания:

3. Индивидуальное задание

Вариант 21-23
Производство полуфабрикатов из говядины и их кулинарное использование

Вариант 24-26
Производство полуфабрикатов из баранины и их кулинарное использование

Вариант 27-29
Производство полуфабрикатов из свинины и их кулинарное использование

Вариант 30-31
Производство полуфабрикатов из сельскохозяйственной птицы, их кулинарное использование

Вариант 32-33
Производство полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом, их кулинарное использование

Вариант 34-35
Производство полуфабрикатов из рыбы с костно-хрящевым и хрящевым скелетом, их кулинарное использование

Вариант 36-37
Производство полуфабрикатов из картофеля*, и их кулинарное использование

Вариант 38-39
Производство полуфабрикатов из корнеплодов, капустных, луковых овощей* и их кулинарное использование

Вариант 40
Производство полуфабрикатов из овощных котлетных масс

Дата выполнения: 30/03/2013