Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
ЗАОЧНОЕ ОБУЧЕНИЕ ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА
ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА
Методические указания к изучению дисциплины
и выполнению контрольной работы
для студентов заочной формы обучения
Специальность 080502/8 – Экономика и управление
на предприятии туризма и гостиничного хозяйства
Санкт- Петербург
2006
Вариант 4
Контрольное задание 1.
На основании нормативных материалов (табл.1) и исходных данных, приведенных в табл.2, разработать нормы труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных) – нормы времени обслуживания, нормы обслуживания и нормы численности. Составить таблицу потребной численности горничных в зависимости от сезонной загрузки отеля.
Таблица 1
Нормы времени по видам уборки на обслуживание одного номера в зависимости от его категории, мин
Категория номера
Вид уборки
сухая
смена белья
отъезд
оперативное время
то же, с учетом коэффициента К
оперативное время
то же, с учетом коэффициента К
оперативное время
то же, с учетом коэффициента К
стандартный
6
7,5
35
43,75
45
56,25
люкс
12
15,0
60
75
90
112,5
апартаменты
24
30
120
150
240
300
Таблица 2
Характеристика номерного фонда гостиницы
Категория номера
Количество номеров
стандартный
187
люкс
37
апартаменты
6
Всего
230
Контрольное задание 2.
Определить тарифную заработную плату работников гостиницы за отработанное время, размер доплат за уровень занятости на протяжении смены и сверхурочную работу, размер надбавки (администратору). Рассчитать общий размер заработной платы работникам гостиницы, перечисленным в табл. 4.
Из общего числа часов, отработанных сверхурочно, 50% составляет время, приходящееся на первые два часа после окончания смены. По результатам массовой фотографии рабочего времени, проводившейся за горничными, установлен уровень их занятости на протяжении смены, равный 0,9. По нормативам горничным полагается суммарное время на отдых и личные надобности на протяжении смены в размере 30 мин.
Администратору гостиницы установлена ежемесячная надбавка за добросовестное исполнение обязанностей и качество работы в размере 20% к тарифной части заработной платы. Источник надбавки – экономия по фонду заработной платы. Исходные данные по вариантам приведены в табл. 4.
Таблица 4
Исходные данные для выполнения контрольного задания № 2
WhatsApp:
Telegram: +79119522521