Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра Экономики и управления торговлей Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания для студентов дневного и заочного обучения по специальности 271200 Санкт-Петербург 2000
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Тема 5.4.01
Организация работы ресторана "Макдоналдс"
Содержание
Введение 3
1. Аналитический обзор 6
1.1. Назначение, классификация и характеристика кафе и ресторанов. Франчизные предприятия питания 6
1.2. Анализ рынка сбыта продукции и услуг ресторана (кафе) 9
1.3. Особенности организации производственного процесса ресторана (кафе) 10
1.4. Формирование системы обслуживания в ресторане (кафе). Дополнительные услуги 12
1.5. Обзор поставщиков продовольствия и материально-технических средств 15
1.6. Реклама, интерьеры и убранства залов ресторана (кафе) 19
Заключение 20
Литература 21
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521