Федеральное агентство и образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Кафедра экспертизы потребительских товаров Методические указания и варианты контрольных работ по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров Санкт-Петербург 2008г
Стоимость выполнения контрольной работы уточняйте при заказе
Стоимость одного готового вопроса составляет ... рублей.
Стоимость готовой задачи составляет ... рублей.
Готовы следующие варианты работ:
Вариант 02
1. Продукты гидролиза крахмала. Виды. Использование.
2. Виноградные вина. Классификация по технологии производства и химическому составу. Ассортимент натуральных вин. Органолептическая оценка.
3. При оценке качества плодово-ягодного безалкогольного газированного бутылочного напитка определены органолептические показатели по 25-балльной шкале, напиток оценен в 20 баллов. Газированность напитка соответствует 0,38%, содержание сухих веществ по сахаромеру соответствует 10%. При определении общей кислотности получен следующий результат: на титрование двух параллельных проб напитка (после его дегазации) по 10 см3 каждая израсходовано в первом случае 1,5, во втором 1,6 см3 щелочи концентрацией точно 0,1 моль/дм3.
Соответствует ли данный напиток требованиям нормативных документов?
Какому уровню качества по органолептическим показателям он соответствует?
WhatsApp: +79119522521
Telegram: +79119522521